扬子江从源头保证产品质量 粽子、绿豆糕摘全国桂冠
2013-06-05 21:38:58   来源：长江商报   评论：0 点击：

  长江商报消息

  端午节将至，眼下己到了粽子火爆销售的旺季，走进各大商超柜台粽子俨然己成为了“主角”。记者近日走访发现，相比往年，今年粽子除了传统清水粽、豆沙粽之外，更多了豇豆粽、排骨粽等一些新品种。作为武汉本土食品企业龙头的扬子江乳业食品有限公司，自2006年起就开始涉足粽子市场。记者从武汉扬子江乳业食品有限公司董事长梅红运处了解到，今年扬子江的粽子总体价格与去年近乎持平，有23个品种可供消费者选择。

  本报记者尹青

  价格基本未涨，口味却更加丰富

  昨日，记者从各大商超及粽子生产厂家了解到，今年粽子整体价格与去年相比保持持平状态，但是粽子的数量和口味与往年相比却更多更丰富了。在超市内记者看到，冷藏柜台中有甜粽、咸粽、八宝粽、鲜肉粽等多种口味的散装粽子，每500克售价从十几元到二十元左右不等。

  武汉扬子江乳业食品有限公司董事长梅红运表示，今年粽子价格基本上与去年持平，礼盒方面，高中低档价位都有，价格影响因素已经很小了。目前礼盒价格在100至300元之间，价格也比较亲民。虽然，今年粽子上市相较去年要晚半个月，但至目前为止，销量与去年相比增加了30%左右。

  “目前我们的产品己通过400多家商超进行销售”据梅红运介绍，往年粽子主要是在省内市场进行销售，今年省内新增恩施，省外新增河南、安徽等市场，相较去年外省扩张力度相较前些年要大些。

  每年端午节，各品牌都有主推的新品口味粽子。今年，扬子江在粽子的口味方面除了传统畅销的清水粽、豆沙粽外，还有豇豆粽、排骨粽等新口味的粽子面市。

  “现在人们吃粽子的口味也在不断改变，除了豆沙、清水等常见的口味外，一些咸鲜口味也突出重围，更受年轻人欢迎。”武汉一业内人士表示，现代人都崇尚健康饮食，我们的厂家生产时就得考虑饮食健康，根据营养学进行搭配，让市民能吃出健康。同时还可根据不同年龄段的市民做出不同的产品，让市民有更多的选择。

  扬子江以质取胜获全国粽子特等奖

  今年端午粽子生产前，武汉扬子江乳业食品有限公司董事长梅红运等上河南，赴陕西，去东北，到安徽，足迹遍六省，行程近万公里，选采粽叶、糯米、大枣等，把扬子江人对粽子质量的追求写在中国的版图上。

  “采天下优质原料，做中国最好的粽子”梅运红介绍说，为保证产品质量，我们的原材料均从源头进行采购，粽香的灵魂是粽叶，我们的粽叶来自安徽黄山莽莽崇山峻岭中，今年扬子江的粽叶全部选用“徽州伏箬”，此种粽叶散发的天然芳香闻上去就有回归大自然的感觉。糯米来自于东北黑土地，辽宁、黑龙江交汇处，这种糯米饱吸了土壤的营养、水分和阳光，香气盛，吸水好，口口糯软，冷却后不发硬。枣粽馅料选用陕北“狗头枣”这种枣肉多核小，香甜有营养。

  中国食品工业协会粽子行业委员会负责人参加了扬子江粽子的这次“质量万里行”，几天前回想这段艰难的行旅，不无感慨地说：“扬子江粽子、绿豆糕在中国粽子文化节获得特等奖，当之无愧。”

  据介绍，武汉扬子江乳业食品有限公司生产的粽子不仅在原材料选取上花费了心思，在质检上更是下足了工夫，每一个粽子的出品得经过6道工序的检测，在包装完成后还得存放6天，如无漏气状态才可上市销售。

  扬子江的绿豆糕今年也获得特等奖，这是继京果、酥糖前年在全国得奖后，武汉的烘焙食品第二次在全国得奖。

  多年来，饮誉湖北烘焙业的老一辈糕点大师李良庆、王玉蓉担任了扬子江的技术顾问。“家有一老，如有一宝”。如同戏剧界的“戏骨”，两位烘焙“泰斗”压阵，使扬子江绿豆糕、芝麻糕等古法原香，勾起悠悠楚乡味道故事。这些地方特色鲜明的食品过去仅在武汉流行，“吃”不出江城位。如今它们的得奖，说明武汉食品的辐射面不断扩大，正走向全国。

  扬子江生产车间。