专家：乳品质量安全已得到显著提高
2013-06-23 22:57:22   来源：东方网   评论：0 点击：

原标题:专家：乳品质量安全已得到显著提高

23日下午，由中国科协主办的“科学家与媒体面对面”在北京举行。四位食品安全专家与在场的40余家媒体分享了对乳品消费、母乳喂养、乳品行业的观点。其间，与会专家们一致认为，国内乳品质量安全已得到显著提升。

中国食品科学技术学会副理事长，中国农业大学科学技术发展研究院常务副院长胡小松首先介绍了乳品消费的常见误区。他说，首先，牛奶的营养价值远远高于豆奶，牛奶的蛋白质各方面的吸收比豆奶好；其次，要注意以前经常有一些企业把“饮料”两个字写的非常小，乳饮料和奶是不同的；再次，经过二三十年的发展，中国的奶的质量可以放心，提升的速度非常快。最后，脱脂奶和不脱脂奶是有很大区别，脱脂奶减少了脂肪，同样减少了脂溶性维生素，对于四五十岁以下的没有脂肪肝的人没有必要刻意喝脱脂奶。

“为什么0至6月婴儿吃母乳不生病呢？”中国食品发酵工业研究院前院长，国家食品药品监督管理总局特邀专家孙熲抛出这个问题。他解释道，母亲身上很多抗体就在母乳里，而这个抗体做成奶粉是很难的，因为奶粉是要干燥的，干燥的时候很多东西有活性的超过60度就没有活性了。“所以我们说孩子最好吃母乳。”

他进一步提出，现在很多母亲不喂奶，这就要求婴儿奶粉尽量和母乳一致，现在牛奶里往往加“3A”：一是DHA(二十二碳六烯酸)，它对人体来讲，对小孩儿的大脑发育，特别是小孩儿的视网膜发育有特殊的功能，所以要加这个。二是现在还有3，还有ARA(二十碳四烯酸)这主要是帮助小孩或者青少年骨骼的成长和脏器的发育有特殊的功能和促进作用。三是EPA(二十碳五烯酸)可以降低血脂，可以减少甘油三酯的生成，可以控制血小板的凝聚速度，最终把血栓的形成减少、控制，所以老年人要吃EPA。但现在有些烹饪油也在讲强化3A，那不是科学的。

1

2

作者：蒋涛来源中国新闻网)