香蕉为什么不能放冰箱？香蕉变黑了是坏了吗？教你保鲜窍门
2019-08-18 15:56:52   来源：爱家庭美食   评论：0 点击：

　　香蕉是生活中最常见的水果之一，属于热带水果，几乎一年四季都能买到。香蕉闻起来很香甜，而且吃起来的味道很甘甜，软软滑滑的，可以说是老少皆宜。

　　香蕉属于淀粉质的水果，营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、磷、钙、钾等物质，可以说是营养很丰富。尤其是钾元素，每100克香蕉中就含有400毫克的钾，绝对算是钾含量最多的水果。

　　钾元素对人体非常有好处，能防止血压上升、及肌肉痉挛，消除疲劳感，所以说，香蕉是高血压患者的首选水果。运动之后也可以吃一根香蕉，这样能预防肌肉痉挛，避免肌肉损伤。

　　不过香蕉的热量很高，每100克香蕉的热量达91大卡，是真正的高热量水果。这是因为香蕉含有大量的糖分，几乎能占到15%以上，所以不能一次吃的太多。

　　不知道大家有没有注意到，储存香蕉基本上是放在室内环境，根本不会放进冰箱。难道放进冰箱坏的更快?

　　其实，香蕉是可以放进冰箱的，虽然香蕉是热带水果，放进低温环境下，依然会减慢香蕉成熟速度。也就是说，放进冰箱的香蕉口感味道会更持久，有利于香蕉的保存。

　　可是香蕉皮遇到低温就不同了，香蕉皮中有大量的酚类物质，还有多酚氧化酶。放进冰箱里，这些物质就会跑出来，变成黑色素，导致香蕉皮变黑。但并不代表就是坏掉了，依然可以放心吃。

　　还有一点需要注意，没熟透的香蕉不要放进冰箱，也就是青香蕉不要放进去。低温缓解会使香蕉的成熟机制受到破坏，即便之后拿到室温缓解也很难成熟了。