肯德基：违规用药风险已基本可控
2013-07-26 13:25:56   来源：潇湘晨报   评论：0 点击：

本报北京讯7月25日，肯德基召开了“速生鸡”事件之后的第三次新闻发布会，主题仍是针对鸡肉安全的“雷霆行动”。百胜餐饮集团中国事业部主席、首席执行官苏敬轼说，半年内，针对所有鸡肉供应商的两次药残抽查为“全部合格”，违规用药风险已基本可控。

苏敬轼介绍，肯德基推行了“养殖场备案制度”，所有供应商及养殖场均记录在案，以便历史追溯考评。继2月初宣布淘汰了千余鸡舍后，半年来肯德基鸡肉供应商又主动淘汰了潜在风险较高的3700余栋鸡舍。基于“食品安全一票否决制”原则，目前国内只有23家鸡肉供应商为肯德基提供原料。经过培训后，这些供应商已全面实施百胜最新的供应商自检和百胜抽检的标准及流程。肯德基已经完成两轮对供应商的药物残留抽检，结果为全部合格，抽检情况也及时通报了相关政府部门，得到认可。

近日央视一栏目调查显示“快餐店的冰块比马桶水还要脏”，再次把肯德基推到了舆论焦点。苏敬轼引述了上海市食药监局某位负责人观点指出，相关标准是针对工厂预包装食品的标准，严格来说不适用于餐饮业，因为餐饮的生产环境、管理和工厂完全不一样。苏敬轼还强调，在制冰机里直接取样，才会更符合国家标准的要求。

最后，他介绍，央视调查取样的肯德基崇文门店，在历年来的抽检中（包括冰块加工）都是合格的。事件之后再次检查，也没有任何异常现象。他认为，央视调查结果是“偶发性污染造成”，“具体如何产生的，因为时过境迁，目前无法判断”。

记者张莹实习生曹宋琪