“雀巢”从不动摇的品质管理打造140年老字号
2013-03-17 12:53:06   来源：人民网   评论：0 点击：

    优质产品源于严格的质量管理

    在中国，一家企业如果拥有上百年甚至更长的历史，人们会习惯的称其为“老字号”。今天我们要说的这家企业，已经存在了140多年，它的诞生地在瑞士，从生产婴幼儿奶粉开始，不断发展壮大。如今，它的产品涵盖奶粉、饮料、糖果、调味品、冰激凌、宠物食品等众多门类，在全球60多个国家建有500多家工厂，它就是中国老百姓耳熟能详的雀巢公司。

    对于雀巢来说，品质管理是最重要的，这是雀巢自建立之初直至现在始终不变的企业信条。也是这样一种信念，成就了雀巢的百年“老字号”。

    严格的质量管理体系

    作为一家拥有140多年历史的大型跨国公司，如今无论是雀巢品牌还是雀巢产品都已享誉世界。能够做到长盛不衰，雀巢最核心的一个因素就是从建立之初就非常重视产品质量，产品质量在雀巢发展壮大的过程始终排在首位，从未动摇过。

    为此，雀巢建立了“雀巢质量管理体系”。这一体系是对应ISO9000和ISO20002等国际标准，针对食品行业特点而制定的企业内部质量管理体系，所有的雀巢工厂都要遵循。此外，还通过第三方评审确保管理体系的有效运行。食品安全方面，则有“雀巢食品安全管理体系”，通过对厂房设计、良好生产规范、生产设备、工作人员卫生操作、原料进货控制、销售环节管控等方面的管控，保证产品的绝对安全。

    供应商管理严上加严

    目前来看，大部分食品安全问题都出自原料环节，因此生产前端的质量管理非常重要，把好原料关，才能确保最终产品的品质和安全。由此，雀巢在对供应商的选择上也提出了严苛的要求。而在合作过程中，对所有供应商会每三年进行一次审核，根据原料的风险程度，还会对供应商进行不同的动态管理。

    此外，雀巢还有一个很重要的原则：绝不从中间商处采购原料，必须要现场采购。

    产品品质从研发抓起

    产品研发对于保证最终产品的品质与安全至关重要。雀巢一直秉承这样一个理念：保证产品品质要从研发开始。

    在雀巢，一个新产品的研发，需要经历多个严格和复杂的程序。一款新产品的概念由市场部提出后，首先要由质量部门提出研发产品需要考虑的因素，包括产品的保质期、包装形式、营养素强化情况等；同时研究技术法规的人员会从法规、标准的角度提出需要注意的问题。相关准备工作完成之后，才会正式进入新产品的研发阶段。

    研发转入生产之前，需提供一整套针对该产品生产的规范性文件，为确保产品的品质和安全奠定了扎实的基础。而生产出的第一批和第二批产品，还必须送至各国或地区的总部，由质量部门组织市场部、生产服务部、消费者服务部等多个部门共同测评，只有各项指标都符合要求才允许工厂进行大规模生产。

    顺利进入工厂后，生产环节也必须严格按照之前制定的规范性文件执行。雀巢的每个生产工厂都有工厂实验室，配备检测队伍和设备。同时，雀巢公司在天津还有一个亚洲质保中心，进行一些高精尖的实验项目，比如放射物的危害分析。尽管这些方面的投入非常之高，但雀巢认为：这是值得的，在保证产品质量这方面没有讨价还价可言。

    (原标题：“雀巢”从不动摇的品质管理打造140年老字号)