中储粮原粮着火曝出其都卖陈稻 米企称“不敢买”
2013-07-03 09:51:53   来源：青松网   评论：0 点击：

　　揭秘陈稻“三重门”：储存隐患、企业拒购、进口冲击

　　张旭；姜艺萍

　　中储粮露天存放的原粮着火，让外界产生担忧：这样保存的粮食是否能加工出好大米？按照以往的常识，我们吃的大米应该是来自国家的粮库。但黑龙江五常市一家大米生产企业告诉记者，要生产好大米，一般不会从国家粮库购买稻谷：“粮库拍卖的稻谷都是陈稻，加工出来的大米口感不好，而且有食品安全风险。”

　　另一家黑龙江大型水稻加工企业的负责人进一步解释称：陈稻并不适合加工食用，因为其色泽暗淡，有异味而无新米香味，粮食酸值增高，食味值降低，蒸煮的米饭松散、粘性下降。

　　业内人士估计，目前水稻的储备库存大致为3000万吨，每年轮换量500万-1000万吨，轮换周期基本不超过3年。

　　此外，2010年前后，曾有很多小厂使用油脂抛光、劣质米加添加剂抛光等手段，“什么米都生产”。市场乱象、存储危机、加工企业不愿购买，几重压力之外，国内陈稻市场还面临着进口冲击。

　　目前，从东南亚等地出口至中国的廉价大米激增，这些米被各大米生产企业夹杂在当地产的大米中出售，且数量越来越大。

　　国储水稻：“烧”出隐患

　　5月31日，中储粮黑龙江林甸直属库发生大火。据了解，共有78个储粮囤、4.7万吨储量的粮食表面过火；其中水稻囤18个，储量1.3万吨，直接经济损失8000多万元。

　　作为国家唯一的政策性粮油收储企业，中储粮承担着国内小麦、水稻、玉米、大豆等粮油的收储。但是每年大量粮油的收储，也对粮库的库容提出了挑战。

　　黑龙江当地一家大型水稻加工企业的负责人告诉记者，中储粮承担的各种收储任务较多，每年不断增加储量，导致自身仓容不足，于是委托地方粮库、企业、个人进行收储。存储条件参差不齐，大多仓库条件有限，设备简陋，空间不足，很多粮食不得不在露天作囤仓储。

　　据了解，中储粮目前有338个直属库，存储条件较高的优质库容应该只有5000万-6000万吨左右。但据业内人士估计，目前包括中储粮国储、地方国储二者在内的整体粮油库存大致为：水稻3000万吨，玉米5000万吨，大豆1500万吨，油脂420万吨。多出来的部分，都存储在1000多个代储库中。也就是说，至少40%的粮油，存储在简陋的库容中。如果把中储粮用于自身经营的粮油库存计算在内，这一比例可能更高。

　　如此，也就带来多重风险，比如消防和粮食保存质量的问题。

　　上述企业人士透露，这些年国家投资扩大中储粮的仓容，中储粮各地方直属库仓储条件已明显改善，是很好的水稻仓库。但令人担心的是，这些直属库在出现库房容量不足时，为扩大储量，也常会采取简易穴囤、露天大堆等存储方式。

　　此外，东北三省作为粮食主产区的收储量很大，在中储粮自有的“好仓库”之外，还一直存在着各级承储库。相较于直属库，各级承储库在存储条件、设施标准、制度管理等各方面更是存在重重问题。条件高低不同，存储方式各异，很多承储库并不符合稻谷的长期存储条件。

　　据东北另一家水稻加工企业人士介绍：每年中储粮都要轮换拍卖稻谷，稻谷的成交量与市场价格走向、质量有关联。这几年每年轮换的量在500万-1000万吨，轮换的稻谷基本不超过3年，而“轮换出来的水稻，基本不符合口粮大米的加工要求”。

　　该人士表示，每年粮库出售的轮换稻主要有东北粳稻和南方籼稻，前者的购买企业一般为中小型稻谷加工企业，这些企业加工成大米出售，质量标准一般低于国家标准；而后者的买家除了稻谷加工企业之外，还包括一些工业企业、饲料企业。

　　业内人士说，稻谷质量取决于收购质量、仓储条件、烘干水平等。单有好的仓储条件，并不足以保证生产出好的大米，还在于收购环节的把握。但是，中储粮在收购环节存在的制度缺陷以及各项人为因素，使每年产出的质量最差的水稻都基本上最终“流向”中储粮。此外，在烘干环节，中储粮也基本不考虑后续加工。

　　“水稻长年存储后，品质下降，经济价值降低。粮库为保证安全仓储，每年需要熏蒸杀虫，这会对稻谷形成污染隐患。而存储时间过长，稻谷已产生霉变、黄粒，造成黄曲霉素过高，更是直接影响人体健康，带来食品安全问题。”他说。

　　中粮旗下一大米厂相关负责人表示，如果储存条件不好、存放时间过长，陈稻还会变成陈化粮。“国家6部委发过文，陈化粮不能食用，只能出售给加工企业和饲料企业，且有可追溯机制，绝对不准流入市场用来加工口粮。”

　　对于目前市场上是否有陈化米流通，接受采访的多个大米加工企业都表示，自从国家加强粮库陈化粮监管后就很久没遇到了。不过大米加工行业企业都认为，为防止陈化粮外流，需要“中储粮对库存的严密监管”。