君乐宝：呵护鲜活乳酸菌，品味酸奶新活力
2013-06-04 20:16:42   来源：中国企业新闻网   评论：0 点击：

    缤纷夏日，鲜美可口的酸奶越发受到大众消费者广泛欢迎。相对碳酸饮料来说，酸奶产品富含多种乳酸菌，而这些乳酸菌种恰好能改善我们的肠道微生态环境，帮我们塑造更健康的身体，这也是酸奶能获得不少都市白领青睐的主要原因。

    在这里小编还要告诉大家，乳酸菌像我们每个人一样都是有生命的，活跃健康的乳酸菌将能给我们带来更丰富的营养与更鲜美的口味。那我们应当如何去选择最鲜活的酸奶呢?今天小编将与大家一道去寻找答案!

    活力乳酸菌，唤醒酸奶鲜活营养

    丰富营养与鲜活美味如何兼得?富含营养价值的酸奶产品无疑成为“吃货”们在这夏天里不错的选择。可口的酸奶中丰富的活性乳酸菌可以有效抑制人体腐败菌的繁殖，从而进一步清除肠道垃圾，并最终给我们带来更全面的健康保障。

    活性乳酸菌在人体内是个和腐败菌战斗的“小英雄”，可是在自然环境中却是一个“身体娇贵”的主儿。活性乳酸菌在0到4摄氏度环境中才能更好存活，当超过一定温度时，乳酸菌饮料往往容易变成无活菌的酸性乳品，其营养价值也将会受到一定的影响。

    那我们如何保证酸奶里活性乳酸菌最大的存活率呢?有专家表示，通常具有强韧生命力的乳酸菌往往会比其他普通乳酸菌更易存活，对酸奶全产业链恒温系统严格把控更是乳酸菌存活的关键保障。

    科学菌种研发，保障菌种生命韧度

    酸奶由生产到消费者购买之间往往需要经过一系列流程，物流运输、商超贮存以及消费者购买饮用，此间每一环节任何纰漏都会给“体质脆弱”的乳酸菌带来不小的生命考验。面对乳酸菌特殊的“体质”问题，国内外专家开始愈发重视生命强韧的乳酸菌种筛选与研发工作。

    我们以石家庄君乐宝乳业举例，在这座华北最大的低温乳制品企业，他们凭借企业先进的科研设施与专家团队攻关，企业所开展的《高生存性乳酸菌的筛选及其在发酵乳中的应用研究》和《LB21低脂发酵乳的开发》两个项目都已通过了政府组织与行业部门的专业鉴定。

    据了解，《高生存性乳酸菌的筛选及其在发酵乳中的应用研究》目的是找到最适合我国居民体质的益生菌菌种，为国人带来更有效的营养与健康供给。《LB21低脂发酵乳的开发》则是通过建立菌种研发与生产工艺，使酸奶中益生菌生命周期及存活率得以显著提升，从而保障每一款酸奶产品的营养价值与鲜活口味。

    全线恒温系统，决定菌种生命活力

    乳酸菌强韧的生命活力直接影响乳酸菌最终的生命周期，而全产业链恒温把控更是乳酸菌存活关键所在。

    从企业角度来讲，全产业链的恒温冷链是乳酸菌存活最根本的保障。以君乐宝乳业举例，企业在生产各环节制定了严密的生产监管制度，此外还对全产业链实施了系统化的冷链管控措施，从而对乳酸菌在生产环节都提供最根本的生产保障。

    酸奶产品物流运输同样是影响乳酸菌存活的重要环节。在君乐宝乳业，每一辆酸奶产品运输车都实施了近乎苛刻的恒温管控措施。对每一辆物流运输车的恒温系统部署，保障酸奶贮存最适宜的低温环境;每一位物流人员恒温意识传递，用运输过程中的最实际的行动去守护活性乳酸菌关键的生命与价值。

    全产业链恒温把控，不仅包含企业和物流环节的恒温把控，在销售商超、消费者日常贮存环节更有重要的意义。销售商超是否能够进行适宜温度贮存，消费者酸奶常温放置等都将影响乳酸菌的存活与产品最终的营养价值。

    君乐宝乳业，以科技来驱动产品的质量升级

    君乐宝乳业菌种研发专家表示，酸奶所富含的乳酸菌对肠道健康很有好处，例如能有效调节肠内菌群平衡，使肠道内乳酸菌活性化，提高人体免疫力，最终起到保持肠道健康的根本作用。

    为能充分享受酸奶为我们带来的营养与活力，我们更应认识到活性乳酸菌在酸奶价值中特殊的意义。消费者在购买酸奶时不仅要看保质期，更要看酸奶产品的“温度”。活性乳酸菌只能在适宜的恒温系统保障下才能够更好的存活，而常温下的酸奶运输、销售和存储都将会影响到酸奶产品最初的营养功效。

    在近些年的低温乳制品行业，君乐宝乳业不断通过加强菌种研发，提高酸奶产品品质与口感。在保证并提升酸奶更高品质的同时，君乐宝就各类乳酸菌的研究与应用都已达到了国际领先水平。

    据了解，正是基于提升产品品质的目的，君乐宝乳业还与全球顶级乳品菌种公司——杜邦丹尼斯克合作，最终研制出真正适合中国人口味与营养的益生菌种。于此同时，君乐宝菌种研发团队在已有成果基础上还将继续加快科技创新步伐，通过专业化乳酸菌种探索与研究，以科技来驱动国内低温乳品行业步入新的台阶。