健康吃阳澄湖大闸蟹 注意八大细节-礼道和
2012-09-04 19:01:49   来源：走进中国   评论：0 点击：

　　今天你吃阳澄湖大闸蟹了吗?http://www.lidaohe.net每年这会儿，吃货们见面都会用这句话来打招呼。的确，农历九十月正是吃蟹的好时候，尤其是蟹中之王阳澄湖大闸蟹，更是令人一想到就不住的流口水。我今年在礼道和买的阳澄湖大闸蟹，那里的蟹很不错，有防伪的标志，而且价格很便宜，让我真的是既饱了口福又省了钱。而且他家的服务还很贴心，我在买大闸蟹的时候，他们的客服MM还非常热心的给我讲解了健康吃蟹的八大细节，说希望我能吃饱吃好，更要吃健康。我觉得这八条很有意义，就和大家来分享一下吧：

　　第一条，蟹要吃鲜活的，死蟹不能吃

　　因为螃蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并且扩散到蟹肉中，吃了死蟹后，很容易出现呕吐腹泻等症状，对健康有很大的危害。那么，如何辨别蟹是不是鲜活呢?新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。

　　第二条，蟹要蒸熟煮透，生蟹不能吃

　　螃蟹是以动物的尸体或者是腐殖质为食的，所以在螃蟹的体表、鳃和胃肠道中，布满了各类的细菌和污泥。有人吃蟹的时候，没有将蟹洗刷干净，没有煮透，很容易把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，引发疾病。将蟹煮熟蒸透，杀死有害物质和细菌，就不会有这个问题了。

　　第三条，蟹要现蒸现吃，不要存放

　　螃蟹做好之后，最好一次性吃完，万一吃不完，也一定要将余下的部分存在干净、阴凉通风的地方，再吃的时候必须得回锅煮透蒸透。

　　第四条，吃蟹的时候不要乱嚼一气

　　蟹胃、蟹肠、蟹心、蟹鳃都是不宜吃的部分，所以在吃蟹的时候一定要剔除掉，千万不能乱嚼一气。

　　第五条，蟹虽好，不宜一次吃太多

　　螃蟹性寒，不宜多吃，尤其是脾胃虚寒者更应注意，以免引起腹痛腹泻。

　　第六条，螃蟹不要与茶水同食

　　吃螃蟹的时候以及吃后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。

　　第七条，螃蟹不要和柿子一起吃

　　螃蟹和柿子虽然是同一时节成熟的，但是切记，这两样是千万不能一起吃的。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应，还可能引起结石症等。

　　第八条，五类人群应慎吃螃蟹

　　过敏体质的人;脾胃虚寒的人;患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人;慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人;冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人，都应该少吃或者不吃蟹，因为蟹中的胆固醇含量较高，对于这些人的身体有害。