构筑食品安全的铜墙铁壁，众品严控产品质量关卡
2013-05-24 22:55:34   来源：三亚视窗   评论：0 点击：

  河南众品食业股份有限公司作为国家首批农业产业重点龙头企业，一直把食品安全放在一切工作的首位，把向消费者提供“安全、放心、营养”的食品作为公司最高的行为准则，全力打造从农田到餐桌的一整套食品供应链体系，公司主要从以下几个方面加强食品安全管理。

  一、强化组织，夯实食品安全管理的基础

  在集团公司成立“食品安全办公室”，设立食品安全师，任命具有丰富的食品科研及食品安全管理经验的专业人员，统一领导负责公司的食品安全建设工作。

  分析经营中可能存在的食品安全风险，建立食品安全预警机制和风险控制预案，督导各环节规范执行。

  二、完善食品安全保障体系，加强源头质量管理

  1、强化对供应商的质量管理，建立供应商合格评定制度，定期对供应商质量安全保障能力进行评估及跟踪审核。对供应商开展食品安全管理、养殖、用药、法律法规知识的培训，提高供应商的安全意识和食品安全管理的能力。

  2、全力推进养殖示范区安全体系建设，与地方畜牧主管部门联合成立专家顾问小组、养殖服务中心，为各养殖场提供技术服务和指导，饲料、用药的规范管理，疫情的监控与处理。

  3、所有供应商均必须签订《质量安全承诺书》，同时详细建立进购台帐，认真登记客户名称、数量、产地。

  4、检测中心加强对供应商产品的质量检测，对供应商提供的每批原料、辅料、食品添加剂进行随机抽样，开展微生物、理化、药残等项目的检测。对检测中发现不合格的的原辅料，严格按照不合格品管理制度进行处理，杜绝不合格原辅料进入下道工序。

  5、每批进厂的生猪，均需进行瘦肉精等项目的检测，合格后方可进入屠宰车间进行加工，不合格的猪只结合当地畜牧部门按照国家法规规定进行无害化处理。

  三、严格标准体系建设，促进质量管理的提升

  1、公司的加工厂均按照GMP的要求进行设计建设，工厂均通过了ISO9001HACCPISO14000等质量、安全体系认证。将质量及安全管理的各个要素贯彻到企业经营的各个环节，从产品的设计、供应商的管理、运营环节的控制等实施全链条的在线质量管理。所有专职的食品检验人员分布在生产线上，实施宰前检疫、宰后检验、产品出厂检验等。

  2、生产环节严格按照公司“食品安全预防控制体系”及“食品防护计划”的要求，有序组织生产，并做好生产环节的各项追溯记录。

  3、强化对物流运输环节的安全管理和在线监控，对配送车辆安装的GPS定位监控系统，及时监控各车辆的在途运输状况。确保运输过程的安全。并通过温度监控仪，确保产品从生产到销售的安全。

  4、积极开展食品安全示范店建设，商业公司重点对下属自营店、加盟店等终端网点加强排查，对达不到公司要求、现场管理不规范的必须限期整改，对到期改造不到位的坚决取消加盟资格。

  四、创新管理方法，规范推进养殖示范区的建设

  公司全力推进养殖示范区的建设，结合养殖环节发展的现状，开展“以利益机制为联结纽带”的“六方合作”的业务模式：即“饲料企业+种猪场+养殖企业(养殖场、养殖协会)+屠宰加工企业+政府政策+金融机构(银行、保险、担保公司)之间的合作。

  “六方合作模式”是各利益主体之间以“诚信为基础，金融为依托，利益为纽带，龙头企业为平台”的多方合作机制，是集“政府引导，金融支持，良种推广，饲料经营，技术服务，订单生产，风险防范”为一体的产业化系统工程，各主体之间通过“签订合同，信守承诺，建立基金，规避风险”来实现各自的最大利益。通过政府扶持，龙头企业带动，各产业要素有机联合，把政府产业政策、发展融资、技术、市场、信息等社会资源有效链接，形成众品公司龙头带动、大中型饲料及养殖场为骨干成员，风险共担、利益共享的生猪产业联盟发展模式，使公司真正成为上游资源整合平台和政策承载平台，也使公司把“五统一”的管理要求，有效的落实至养殖环节，保证了产品的安全。

  （三亚视窗）