南京市浦口区动物卫生监督所五项措施确保上市猪肉质量安全
2013-07-12 11:22:11   来源：江苏农业网   评论：0 点击：

为进一步规范生猪定点屠宰检疫监管工作，确保全区人民群众的食肉安全和亚青会期间的公共卫生安全。7月5日和9日凌晨，浦口区动物卫生监督所夜查江浦南门屠宰场，强化管理，深化责任，做到监管责任、监管措施和执法力度“三到位”，确保上市猪肉的质量安全。具体采取如下措施：

一是实行驻场官方兽医负责制。对定点屠宰场派驻官方兽医，坚持24小时检疫监管，签订《动物检疫责任书》，严格履行检疫工作管理制度，规范检疫操作，确保工作措施到位，责任到人。

二是严把检疫流程“三道关”。严把“生猪入场检疫关”，对入场生猪严格查证验物，查验畜禽标识，产地检疫证明和做好临床健康检查；严把“宰前检疫关”，官方兽医随时观察待宰生猪的健康状况，发现问题及时处理；严把“屠宰同步检疫关”，进场后待宰的生猪按规定进行临床健康检查，做好头、蹄、内脏和胴体检验，摘除“三腺”，对检疫不合格产品依法进行无害化处理。

三是严格执行“瘦肉精”检验。对外地调进的生猪和本地的生猪坚持每批都进行瘦肉精检测，严格执行农业部规定的标准进行肉检和尿检，对检查不合格的迅速上报并严格按规定处理。

四是加大执法监督力度。区动监所加大对养殖场、屠宰户和农贸市场的监管力度，以“零容忍”的态度，严厉打击违法行为。

五是建立各项登记制度。坚持做好入场生猪产地检疫证明的查验、畜禽标识及临床检疫记录、待宰生猪健康检查记录、耳标回收、销毁记录、屠宰检疫记录和无害化处理记录。