高端餐饮遇“寒冬” 旅游业将迎“开门红”
2013-01-31 11:49:55   来源：智闻网   评论：0 点击：

　　中国证券报记者近日在北京多地调研发现，在中央力推节约、限制“三公”消费的大背景下，餐饮行业历来的消费旺季已悄然生变，高端餐饮业消费遇冷，中端餐饮消费受追捧，餐饮行业出现“冰火两重天”的局面。白酒行业也同样遇冷，尤其是高档白酒在多重利空的影响下销量大幅下滑。

　　值得注意的是，春节前旅游行业迎来“开门红”。在《国民旅游休闲纲要（2013-2020年）》和《旅游法》等重要政策法规将出台以及地方重大旅游规划逐步落实的预期下，旅游行业催化剂充足。

　　中高端餐饮业冷热不均

　　“近一个月来，包房上座率平均每天下降了20%。”北京西城区一家四星级餐厅负责人告诉中国证券报记者，今年本店没有接到任何单位的年会预订，营业额受到较大影响。

　　中国证券报记者在调研时发现，高端餐饮行业出现包房率下降、年会预订取消的情况，营业额短期内下滑。为了稳定营业收入，不少高端餐饮企业通过推出半盘菜、半价菜等优惠活动吸引消费者。同时，中端餐饮业明显受到追捧，呈现“冰火两重天”的局面，不少中端餐饮企业几乎每天都“人满为患”。

　　多个政府部门日前的表态显示，中端餐饮消费将得到大力支持。商务部部长陈德铭近日在《关于在餐饮行业厉行勤俭节约反对铺张浪费的指导意见》的发布会上表示，要清理规范最低消费、包间费等相关收费；大力发展网络订餐、半成品餐和外卖快餐等餐饮服务模式；提供便利节俭用餐的餐饮服务。

　　分析人士表示，中端餐饮行业基本没有包间费、最低消费等规定，而且消费价格相对合理，更有利于推广理性消费理念。从市场角度看，这将给定位于中端的餐饮企业带来利好。

　　高档白酒消费遇冷

　　“目前本该是春节前的销售旺季，但今年我们店的茅台销售量与去年同期相比下降了50%。”北京西城区二环路附近的一家茅台集团加盟店老板张军告诉中国证券报记者：“茅台等高档白酒销量的减少主要是因为企事业单位减少购买。与去年同期比较，酒店的销售量相对来说较稳定，但企事业单位的购买量至少减少了50%。”

　　在传统的消费旺季，贵州茅台、五粮液、泸州老窖等高档白酒的销量不升反降。分析人士表示，相关政策措施将对白酒行业产生深远影响。

　　白酒销量的减少并未提升其他品种酒类的销量。张军表示：“从我们店的销售来看，虽然白酒销量下降了一半，但红酒、黄酒的销量几乎没有增加。”

　　中山证券分析师李国旺认为，红酒、黄酒等品种短期内难以对白酒市场形成冲击。由于黄酒存在地域局限性，短期内不可能成为全国性品种。红酒近几年市场份额迅速增加，但存在文化上的差异性，品质也难以保证，特别是受假冒进口红酒的冲击。

　　旅游消费透露“暖意”

　　“今年的春节境外出游预订比往年多一些。”神州国旅集团阜成门门市部一位工作人员告诉中国证券报记者，今年春节出境游预订时间比去年春节提前了近一个月，而且线路已全部订满。“今年的出境游异常火热，尤其是家庭团体出游尤为火爆。”

　　中国旅游研究院发布的2013年春节黄金周旅游市场趋势预测显示，今年春节期间市场环境总体向好，居民出游意愿旺盛，全国出游人数将首次突破2亿人次，预计出游人数将达2.11亿人次，同比增长20%；实现旅游收入1267亿元，同比增长约25%。

　　根据中国旅游研究院的专项调查，居民在春节期间出游意愿高达76.8%，大幅高于去年同期的36.5%。从游客预订等市场先行指数来看，高达20%的出游意愿预示着春节期间出境旅游市场将持续增长，香港、韩国、新加坡、马来西亚、泰国、日本和美国仍将是出境旅游的首选目的地，马尔代夫、巴厘岛、普吉岛等海岛游是成熟市场的常规选项。散客、自助和自驾游将是主要旅游方式。在选择春节期间出游的受访者中，37.2%选择自驾游。

　　国家旅游局日前表示，2013年中国旅游业发展预期目标是旅游总收入2.85万亿元，同比增长11%。国家旅游局局长邵琪伟指出，预计《旅游法》和《国民休闲纲要（2013-2020年）》将在今年颁布实施，旅游业发展将迎来重要历史机遇。

　　民生证券旅游行业分析师李振飞表示，旅游消费信心的走强将带动今年旅游需求明显转暖。从政策层面看，休闲纲要和旅游法等重大政策将逐步推出，地方重大旅游规划逐步落实，行业催化剂充足。从板块轮动来看，春节前后以旅游板块为代表的消费股将逐渐成为市场关注焦点。