“肯德基冰块比马桶水还脏”的真问题
2013-07-22 10:46:17   来源：半岛都市报   评论：0 点击：

近日，央视记者在崇文门的肯德基、真功夫和麦当劳3家大型快餐店中，取回可食用冰块进行抽样检测。检测结果发现，肯德基崇文门店、真功夫崇文门店的冰块菌落数量高于国家标准，且高于用来冲马桶的水数倍。(7月21日《京华时报》)

在快餐店吃到的冰块竟然比马桶水还脏，这让人情何以堪？事实上，早在2006年7月17日《现代金报》就有报道称，宁海县卫生监督所对城区的各大宾馆和饮食店所经营的食用冰块进行抽查，合格率仅为52%。2008年7月16日的《天天商报》也有报道称，绍兴市越城区卫生监督所对包括1家大型酒店、3家咖啡店、6家中型餐馆在内的多家餐饮场所的食用冰块进行卫生质量抽检，除了1家大型酒店和1家中型餐馆的食用冰块合格外，其他的都不合格。这表明，其实我们吃“马桶水”已经很多年了。

而且，我们在不分地域、不分行业地吃“马桶水”的食用冰块。据媒体报道，英国超过六成的餐饮连锁店提供的冰块细菌总量，甚至超过取自马桶水箱的水。国内餐饮店涉及的问题更多，此次央视抽检的3家大型快餐店中，真功夫就是中国品牌。在此之前，宁波、绍兴等地发现的食品冰块菌落超标，不仅是快餐店、冷饮店、酒吧、KTV，甚至是星级酒店，都存在这样的问题。这其中有些是加工食用冰块场所卫生条件差、制作工具未经消毒、加工过程中工作人员不注意卫生造成人为的二次污染，还有些是原料如矿泉水、桶装水本身不合格。

其实，国家对食用冰的制作标准有严格的要求，已经将其归入“QS”标准目录。制作过程中要对水进行多次过滤、消毒处理，制冰的工人进入消毒后的工作间时要进行消毒、换鞋、更衣、戴帽等一系列准备。在存储和运输上，必须按照规定的程序，避免食用冰受到污染。食用冰达到标准后，由国家质检部门检测后颁发QS认定证书方可出售。问题在于，许多店为节约成本选择自制食用冰块。而这种自制的食用冰块不能算是商品，都是在本店自产自销，既无包装、也无保质期，既然无法界定有效期就难以对其实施监督处罚。

所以说，央视的报道不过是将一个存在已久的问题公诸于众，但肯德基等大型国际餐饮店爆出食品安全问题，自身负有不可推卸的责任。这也提醒立法机关加快对这种自制冰块进行监管立法的步伐，提醒有关行政执法机关加大对这类行为的监督和打击力度，别让我们再长年累月吃“马桶水”了。