南华：干旱阴影下的南华野生菌王国
2013-05-28 09:43:48   来源：智闻网   评论：0 点击：

　　 “我的目标是一年收入一百万。”南华县小岔河村的周开富憨憨笑道。

　　 彝族人周开富是当地的野生菌收购商之一，这个食材去年因《舌尖上的中国》而名声大噪，现在已成为南华县培育的支柱产业。

　　 南华县为云南楚雄彝族自治州所辖，地处滇中高原西部，距省会昆明197公里。小岔河村是彝族人口聚居最密集的自然村落，全村总共50来户人家，都是彝族，在这个森林覆盖率达72％、依靠简单农业为生的地方，因当地特殊的纬度、气候、土壤条件造就了“野生菌王国”。

　　 至2008年，南华县野生菌主产区农户的野生菌收入占家庭收入的30%至70%，最高的达80%。周开富正是其中的首富。

　　 周开富的“百万年薪”梦

　　 周开富今年38岁，他的年收入是这样购成的：野生菌收购10多万，农家乐30多万，入股野生菌加工厂10多万，红木加工厂20多万。

　　 周22岁时开始与野生菌打交道，当时父母早逝的他还一贫如洗。早在1986年左右，当地的野生菌特别是松茸已经受到日本商家的青睐。

　　 “当时的野生菌收购商发现市场潜力大，开始承包土地。”南华县林业产业办公室主任自正权说，由于初期乱采乱摘现象严重，全县大面积推开“封山育菌”，到2012年，全县封山育菌面积已达到180万亩。

　　 周开富一开始是零星地从承包户手中收购野菌，在好收成时能收1万多斤，收入万把块钱左右。

　　 2007年，周开富和他姐姐到南华县城租下店面，开始集中收购，然后卖给当地野菌加工企业及外地收购商，五个月下来竟收入了10万左右。

　　 如今的他已然成为精明的野生菌专家，看一眼就知道菌子的质量。

　　 随后，在当地旅游产业刚起步时，周开富贷款办起了农家乐，每年7、8月份菌子盛产的季节，旅客如云。

　　 在他店里，“旺季一天最多可以摆八九十桌，中午十一点开始一直到晚上都有人来，淡季最少的时候一天也有20桌”。

　　 野生菌餐每桌的利润在六十块左右，按一天平均30多桌计算，这一业务每年就带给周开富30多万收入。

　　 此外，周在朋友的野生菌加工厂里占有一些股份，自己两年前办了木材加工厂，这两项年收入至少三十多万。

　　 这样，周开富离他的“百万年薪”越来越近。

　　 风险与艰难

　　 尽管是老资历的收购商，周开富很大程度上也得“靠天吃饭”。

　　 大多数野生菌长在泥土里，无法人工培育，而当地山体的面积太大也没有办法灌溉，因此，在南华，不同山头不同菌农之间的收入差别很大。

　　 这几年南华最火的松茸，便宜时两三百元一斤，贵的时候1000多元一斤，“有时候菌子一天两三个价，也会亏损，有时候订单量一卡，新鲜菌子就会很快折价。”周说。

　　 受云南这些年干旱的影响，南华野生菌近几年有不同程度减产，产量最高是在2007年，年产5824吨，而2010年、2011年则只有3000多吨。

　　 “干旱时不长菌，价格再高也没货，雨水一来吧，遍地都是，但价格又下降。”自正权说。

　　 今年小岔河村就遇到这样的风险。按照正常年份，4中上旬当地开始进入雨季，但今年4月底记者在当地时都还无雨。

　　 当地4家“林业产业省级龙头企业”之一的宏怡野生菌开发有限公司的一位副总告诉记者，货多的时候，他们一天能收二十多吨，而一旦菌子超过这个量，无法进冷库，新鲜菌子肯定要降价。

　　 但去年干旱货少的时候，他们又很难，“如果一个库收货低于一两吨，今天就算白做，要是没货进来，工人也会跑到其他厂子”。

　　 但市场总体还是好的。上述副总说，菌子的价格要受国际环境的影响，但“国内市场也正在起来”。

　　 而在自正权看来，整个南华野生菌产业的发展中，很大一块困难在于国家支持政策比较少。

　　 以补贴为例，现在“封山育林”补贴，五年总共50-70元/亩，一个管护人员管2000多亩的山，一个月只有500块钱，全脱产连生活费都不够，“至少应保障五万一年”。现在整个南华，出菌子的山大概有200万亩，管护人员有300多名。

　　 如今，南华县已经将野生菌产业纳入“十一五”、“十二”发展规划，出台《加快野生菌产业发展的意见》，总体思路是扶持龙头企业。

　　 自正权说，省上也在鼓励当地野生菌的精深加工产业，“用地、水电方面将给予优惠”。