肯德基雷霆行动半年淘汰3700余栋鸡舍
2013-07-26 13:25:23   来源：中国经济网   评论：0 点击：

中国经济网北京7月25日报道：（记者王城）肯德基就“鸡肉事件”今年2月启动了雷霆行动，今天肯德基通报了雷霆行动的落实情况，半年来肯德基鸡肉供应商主动淘汰了潜在风险较高的3700余栋鸡舍，有效地从根本上排除了主要风险因素，提高了鸡肉安全系数。

百胜餐饮集团中国事业部主席、首席执行官苏敬轼表示，“根据这半年内两次对所有鸡肉供应商的药残抽查全部合格的结果来看，违规用药风险已经基本可控。雷霆行动启动以来，快速有效地从根本上排除了主要风险因素，提高了鸡肉安全系数。

今年2月底，肯德基认为“鸡肉事件”在主要问题是个别养殖户违规用药，白羽鸡本身并无罪。肯德基推出了“雷霆行动”，通过六大行动加强源头管理，包括供应商、养殖户和用药管理，以及重新设计自检流程和强化信息的透明沟通。

对鸡肉供应商及养殖户的管理，肯德基推行了“养殖场备案制度”，所有服务肯德基的供应商及养殖场均记录在案，以便历史追溯和考评。继2月初宣布淘汰了千余鸡舍后，半年来肯德基鸡肉供应商又主动淘汰了潜在风险较高的3700余栋鸡舍。本着“食品安全一票否决制”原则，取消了1家供应商资格；按综合评估取消了2家供应商资格；同时经考核又新增了1家供应商。目前国内优秀的23家鸡肉供应商为肯德基提供放心安全的鸡肉原料。

经过培训后，肯德基的所有鸡肉供应商已全面实施百胜最新的供应商自检和百胜抽检的标准及流程。截至目前肯德基已经完成两轮对供应商的药残抽检，结果全面合格，肯德基已将抽检情况及时通报了相关政府部门，得到认可。

中国畜牧业协会副秘书长兼禽业分会秘书长宫桂芬指出“鸡肉安全事关民生大计，马虎不得。从源头养殖、加工到终端销售，每个环节都要各负其责。特别是源头管理，这是重中之重，如果该环节出了问题，后面的把关都是空谈。

作者：王城