千家肯德基开放后厨应对“鸡肉事件”
2013-07-29 15:58:20 来源：三秦都市报评论：0 点击：

天天看新闻、上微博，肯德基的食品安全似乎有很多“不能说的秘密”：餐厅里的食品怎么做出来的？鸡肉安全吗？卫生有保障吗……7月25日，百胜餐饮集团中国事业部主席、首席执行官苏敬轼在北京高调宣布，全国千家肯...

天天看新闻、上微博，肯德基的食品安全似乎有很多“不能说的秘密”：餐厅里的食品怎么做出来的？鸡肉安全吗？卫生有保障吗……7月25日，百胜餐饮集团中国事业部主席、首席执行官苏敬轼在北京高调宣布，全国千家肯德基后厨将向消费者全面开放，了解肯德基不用再去浏览那些“曝光”帖了。

据了解，肯德基之所以选择现在开放后厨，在很大程度上缘于之前“鸡肉事件”负面影响。今年2月底的时候，肯德基认为“鸡肉事件”的主要问题是个别养殖户违规用药，白羽鸡本身并无罪。因而肯德基推出了“雷霆行动”，通过六大行动加强源头管理，包括供应商、养殖户和用药管理，以及重新设计自检流程和强化信息的透明沟通。继2月初宣布淘汰了千余鸡舍后，半年来肯德基鸡肉供应商又主动淘汰了潜在风险较高的3700余栋鸡舍。本着“食品安全一票否决制”原则，取消了1家供应商资格；按综合评估取消了2家供应商资格；同时经考核又新增了1家供应商。据悉，百胜餐饮在京高调发布开放肯德基后厨的信息，很大程度上是对半年“雷霆行动”成果的检验。记者昨日采访肯德基西安方面了解到，肯德基西安店的后厨也将很快开放。

文/图本报记者李海涛

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