舌尖上的航天：蒙牛牛奶榜上有名
2013-07-03 09:38:42   来源：扬子晚报   评论：0 点击：

神舟十号飞船发射升空后，要在太空飞行十几天。那么，平时这些“国宝级”的航天员吃些什么呢？近日《中国航天报》载文《营养膳食构建航天员健康大厦》，揭秘航天员的“舌尖美食”，其中在航天食谱中就包含我们日常可见的蒙牛牛奶，其营养价值得到了航天营养师的肯定。

据了解，“神十”航天员比其他航天员更有“口福”，不仅食品种类丰富，而且滋味和风味更多，根据个人口感，增加了新鲜水果、小米粥、酸奶等。

与带上天的太空食品相比，航天员在地面训练时吃的比较家常化。他们的食谱由航天员训练中心的营养专家提供，这些食谱不像很多人想象的那样神秘和高级，而大都是一些家常便饭。像鸡肉的话，就做成炖鸡或者炒鸡，蔬菜有土豆、西红柿、黄瓜等，和老百姓平时在家吃的没什么两样。

尽管饭菜是家常做法，但航天员食品的选择和搭配都要求非常严格，几乎到了苛刻的地步。他们每天的食品都要经过科学地计算和设计，以保持航天员营养均衡和精力充沛。之所以这样，是因为航天员对体质、体能的要求非常高，在训练中要经历很多挑战生命极限的高风险、强负荷训练，才能完成艰巨复杂的太空任务。

《中国航天报》还揭秘了航天员的日常膳食结构，其中营养膳食是构建航天员“健康大厦”重要基石，正确的饮食结构呈金字塔型，即基础由米粒和面粉制作的食品组成，随后是蔬菜和水果，再往上是奶制品以及鱼、肉、蛋等，对处于金字塔尖的牛奶尤其如此。想要入选航天员的食谱并不容易，报道提到，以蒙牛牛奶为例，在经过多次物理、化学、微生物学的分析，以及航天员们的品尝选择，并填写“感官评价表”后，达到一定的分数才能入选日常食谱，据了解，蒙牛牛奶已经连续十年入选航天员食谱，成为航天员每天必不可少的食品。

航天员饮用的牛奶是专门为他们生产的吗？其实不是，他们平时喝的牛奶，普通百姓也能喝到。据蒙牛营养专家介绍，牛奶中富含钙、优质蛋白、维生素、铁、锌等多种营养物质，每天一杯奶，能够给身体全方位的补充；而且牛奶中的钙物质容易吸收，能有效预防骨质疏松。