肯德基“雷霆行动”完成使命违规用药风险基本可控
2013-07-26 13:26:09 来源：扬子晚报评论：0 点击：

加速淘汰具有潜在风险的鸡舍；扶持新型的养殖模式；加强检测……保障鸡肉安全，肯德基为期半年的“雷霆行动”成效明显，肯德基所属百胜餐饮集团中国事业部主席、首席执行官苏敬轼昨天表示，“雷霆行动”启动以来...

加速淘汰具有潜在风险的鸡舍；扶持新型的养殖模式；加强检测……保障鸡肉安全，肯德基为期半年的“雷霆行动”成效明显，肯德基所属百胜餐饮集团中国事业部主席、首席执行官苏敬轼昨天表示，“雷霆行动”启动以来，提高了鸡肉安全系数。这半年内肯德基两次对所有鸡肉供应商的药残进行抽检，结果全部显示为合格。

虽然肯德基的“雷霆行动”已完成使命，但苏敬轼强调，食品安全工作永无止尽，通过“雷霆行动”打造的这套鸡肉安全管理体系将纳入长期常态化的管理工作，今后还将不断追求进步。为保障鸡肉安全，肯德基今年2月推出了“雷霆行动”，具体包括：加速淘汰具有潜在风险的鸡舍；做好鸡肉供应商的优胜劣汰；扶持新型的养殖模式等六大行动。

半年来肯德基鸡肉供应商淘汰了数千栋鸡舍，目前肯德基的所有鸡肉供应商已全面实施百胜最新的供应商自检，以及百胜抽检的标准及流程。截至目前肯德基已经完成两轮对供应商的药残抽检，结果全部为合格。苏敬轼表示，通过此次“雷霆行动”梳理出的“百胜鸡肉安全管理评估标准”未来将纳入鸡肉供应商的常态管理工作，以确保为消费者提供最安全优质的鸡肉。发布会上“肯德基探秘之旅”同时启动，“探秘之旅”将向广大消费者开放肯德基后厨、供应商养鸡场等，邀请大家一起来“探秘”，亲眼见证肯德基如何帮大家把好食品安全关。

扬子晚报记者薛玲

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