永辉超市的成长烦恼
2013-01-27 21:13:16   来源：青松网   评论：0 点击：

        更何况，在中国特许经营学奠基创始人、中国政法大学特许经营研究中心李维华博士看来，永辉甚至算不上快速扩张。

        “是快是慢要根据企业能力来看，就好比一个人到了120公里/小时的速度，如果他骑的是自行车，那他就是快了，如果他开的是宝马，那这速度就是正常的。”李维华告诉新金融记者，永辉驾驭的正是宝马，“它又不是一个新超市，有这么多年经验，资源强大，优势明显。”

        客观说来，永辉或许算得上中国所有超市企业中最具核心竞争力的企业了。永辉目前生鲜产品销售占比50%以上，加上包装食品等，销售占比超过80%，为本土超市企业中特有模式。要知道，在中国经营的超市中，生鲜区的聚客能力是最强的。

        当然，事实证明，永辉的生鲜也着实做得不错。据统计，生鲜业务为永辉贡献了16%的毛利率，平均损耗则只有4%，而这两项数据的行业平均值则分别为6%和20%。

        永辉依靠生鲜经营吸引了大量客流，同时进行食品百货、纺织服装销售的模式与其他超市形成错位竞争。在随着外资超市加速下沉，本土超市面临越来越大的同质化竞争压力和份额流失的大背景下，其主动降低了被挤压的风险。

        因而，虽然快速扩张吞噬了永辉的利润，也影响了其业绩，但各大券商人士均十分看好永辉模式。东方证券研究报告显示，无论在一二线城市还是三四线市场，其均有优势。

        “发展速度快，又有后劲，这样的企业现在在国内并不多见。”王辰同样看好永辉的未来。

        不过，这并不意味着永辉全无短处。与生鲜经营突出相对应的，是其非生鲜品类表现并不突出，而在行业内，“每一家门店占比中，快速消费品领域在超市这个业态下，一定是食品占绝大多数，这是行业特征决定的。”王辰认为，永辉目前尚有“偏科”问题存在。

        此外，人员挑战也是其不得不面对的问题之一。

        一方面，永辉以生鲜特色为主，采取直营模式，这使其对人员需求本就比其他超市大。因而一旦爆发用工荒、人力成本上升等问题，企业利润势必会被侵蚀。

        另一方面，零售行业高速扩张背后多会隐藏人员储备不足隐患。一般来说，店长需要经过多年的历练才能胜任，课长也要2-3年时间锤炼，这对每年新开50家门店的永辉来说，会是不小的挑战。

        因而，无论如何，在未来可预见的2-3年内，永辉仍将不得不经历“成长烦恼”的考验。